Lamongan//suaraglibal.co.id
Daun pepaya mempunyai cita rasa tersendiri untuk masakan lalapan, akan tetapi rasa pahit sering menjadi kendala bagi yang belum mengerti cara memasaknya.
Padahal daun pepaya selain lezat rasanya juga mengandung manfaat yang sangat besar bagi kesehatan tubuh.
Rasa pahit daun pepaya bisa dikurangi dengan beberapa cara, yaitu dengan merendamnya dalam air garam, merebusnya dengan daun jambu biji, asam jawa, atau menggunakan tanah liat.
Berikut cara-cara menghilangkan rasa pahit daun pepaya agar enak dikonsumsi sebagai pelengkap menu di rumah.
1. Merendam dalam air garam:
Cuci bersih daun pepaya dan potong sesuai selera.
Taburi garam dan remas-remas daun pepaya hingga layu.
Diamkan selama 30-60 menit, lalu bilas dengan air bersih.
2. Merebus dengan daun jambu biji atau daun singkong:
Cuci bersih daun pepaya dan daun jambu biji atau daun singkong.
Rebus bersama-sama dalam air mendidih selama beberapa menit.
Tiriskan dan cuci bersih.
3. Merebus dengan asam jawa:
Cuci bersih daun pepaya dan masukkan beberapa potong asam jawa ke dalam air rebusan.
Rebus hingga mendidih, waktu perebusan tergantung pada banyaknya daun pepaya.
Tiriskan dan cuci bersih.
4. Menggunakan tanah liat:
Larutkan tanah liat bersih dalam air mendidih.
Masukkan daun pepaya dan rebus selama 15 menit.
Tiriskan dan cuci bersih.
5. Memilih daun pepaya yang muda:
Daun pepaya muda cenderung memiliki rasa pahit yang lebih sedikit.
6. Bilas dengan air dingin:
Setelah direbus, bilas daun pepaya dengan air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan menjaga warna hijau.
Tips tambahan:
Gunakan bumbu yang kuat saat memasak daun pepaya, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi untuk menyamarkan rasa pahit.
Campurkan daun pepaya dengan bahan lain, seperti ikan teri, udang, atau kacang panjang untuk menambah cita rasa.
Akan lebih lezat jika dicampur dengan parutan kelapa (urap-urap)
Red
